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茄汁豆腐煲

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茄汁豆腐煲

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一、材料：番茄、老豆腐、生粉、葱、生抽、盐、白糖
茄汁豆腐煲

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二、准备
1、豆腐切大块
2、豆腐块表面粘上生粉
3、下油锅炸
4、表面微焦黄 ， 我炸的不是很老这次 ， 因为想吃到里面嫩嫩的豆腐口感 ， 你可以炸的老一点哈
5、番茄洗净切块
6、番茄加少许清水打成番茄汁
7、葱切葱花
茄汁豆腐煲

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三、做法：
1、锅中放适量炸豆腐的油 ， 下少许葱花爆香
2、下番茄汁
3、适量生抽 ， 增加鲜味的同时 ， 增色
4、煮开
5、下豆腐块
6、大火煮开 ， 转中火煮
茄汁豆腐煲

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7、放盐调味 ， 放一点点白糖提味儿
8、煮到入味即可
9、出锅 ， 撒葱花！
茄汁豆腐煲

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【茄汁豆腐煲】小贴士：
1、豆腐裹生粉炸下 ， 炸老点的话就有点油豆腐的感觉 ， 我炸的比较嫩哈 ， 感觉口感软糯些
2、放生抽一方面增鲜味 ， 一方面增加番茄汁的颜色 ， 不要多哈 ， 别变成酱油汤了 。。。
3、不用勾芡的 ， 豆腐裹着生粉 ， 基本上煮出来自然就汤汁稠了


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