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原料：韭菜1把、红绿尖椒各1个
调料：香菜1棵、盐、酱油、味精、香油适量
做法：
1、 韭菜洗净后沥干水分，切成碎粒；
2、 青红椒切成小粒；
3、 香菜切碎；
4、 所有原料混合；
5、 先添加香油拌匀；
6、 然后添加酱油和味精拌匀；
7、 最后根据自己的咸淡口味，酌情添加盐 。
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【韭菜剁辣椒】小贴士：
1、 韭菜一定要沥干水分再切；
2、 不吃辣的，要提前把辣椒筋去掉；
3、 韭菜和辣椒要切而不要剁，否则易出水；
4、 因为韭菜和辣椒都很容易出水，所以先用香油拌匀，可以防止水分的快速淅出；
5、 最后添加盐，也是为了减少和减慢韭菜和辣椒的水分析出，口味轻的可以省略盐；
6、 这道小菜最适合用露天的韭菜、辣椒和香菜作原料，辛辣鲜美味道足，棚扣的食材做出的风味大减 。
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