牛肉麻婆豆腐

2026-09-01 健康知识牛肉豆腐

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一、材料：
牛肉、嫩豆腐、大蒜、老姜、蒜瓣、花椒粒、老干妈油辣椒、风味豆豉、盐、白糖、生抽、老抽、料酒

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二、准备
1、牛肉剁碎
2、大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切姜末
3、豆腐取出，切小方块
4、调汁：老干妈油辣椒、风味豆豉、盐、白糖、生抽、老抽、料酒
5、牛肉提前放少许生抽料酒拌匀腌制下

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三、做法：
1、锅中放少许油，放花椒粒小火熬下
2、取出花椒粒，油留在锅子里（可以一次多熬点油，用一部分，其他的盛出以后用）
3、花椒油爆香蒜粒姜末
4、下牛肉碎，拌炒
5、放一半调料汁
6、7、盖上锅盖炖煮到牛肉入味

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8、下豆腐块
9、放剩下的一半调料汁
10、晃下锅子，让豆腐平铺开来，让调料汁可以盖到豆腐上
11、12、盖上锅盖炖煮豆腐入味

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13、出锅前撒上蒜花
【牛肉麻婆豆腐】

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