扁豆丝炒肉丝 _肉丝

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准备材料：
【扁豆丝炒肉丝】牛里脊肉200克、扁豆200克

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准备调料：
品利特级初榨橄榄油2匙、盐适量、黑胡椒碎少许、糖1匙、蚝油1匙、生抽1匙、干淀粉1匙
做法：
1、牛里脊肉切丝，用盐、黑胡椒碎、糖、蚝油、生抽、干淀粉一起拌匀腌制10分钟。
2、扁豆撕去老茎，切成细丝。

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3、锅烧热，放一匙橄榄油后立即倒入腌好的牛肉丝，迅速炒散，炒到牛肉百分之九十变色时，盛起待用。
4、锅洗净，暂不加油，将扁豆丝倒入，反复翻炒，让扁豆丝变软，水分析出。
5、待扁豆丝彻底变软断生，颜色转成碧绿后，加入1匙橄榄油，继续翻炒，加适量盐调味。
6、倒入牛肉丝，翻匀后，即可关火起锅。