文章插图
用料：1、茄子一斤 。2、青椒一两 。3、香菜一棵 。4、葱两棵 。5、盐、鸡精适量 。
【茄子泥的做法】做法：
1、青椒、香菜、葱均切末 。
2、茄子去皮去“头”去“尾”后切成片，上沸水蒸锅中蒸约五分钟至软熟后取出 。
3、锅中放油烧至三成热，改小火后下蒸软的茄子边翻炒边压成泥 。
4、炒约三分钟后放鸡精、盐，翻炒匀后下青椒、香菜、葱末续炒半分钟 。
5、起锅装盘即可上桌 。
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用料：1、茄子一斤 。2、青椒一两 。3、香菜一棵 。4、葱两棵 。5、盐、鸡精适量 。
【茄子泥的做法】做法：
1、青椒、香菜、葱均切末 。
2、茄子去皮去“头”去“尾”后切成片，上沸水蒸锅中蒸约五分钟至软熟后取出 。
3、锅中放油烧至三成热，改小火后下蒸软的茄子边翻炒边压成泥 。
4、炒约三分钟后放鸡精、盐，翻炒匀后下青椒、香菜、葱末续炒半分钟 。
5、起锅装盘即可上桌 。
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