材料：莲藕1节，红萝卜1/2根，鲜香菇4朵，豌豆100克，魔芋50克，姜2片
调料：油3汤匙，生粉1/2汤匙，酱油1汤匙，料酒1/2汤匙，盐1/3汤匙，香醋1汤匙，白糖1/2汤匙
烹制方法(三人份)：
1、莲藕去皮切成薄片，放入清水中浸泡待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀 成生粉水 。
2、香菇去蒂切成条，红萝卜切成片，豌豆撕去荚丝 。
3、分别将香菇、红萝卜、藕片和豌豆放入沸水中汆烫，捞起沥干水待用 。
4、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和香菇，倒入藕片、红萝卜和魔芋拌炒1分钟，再倒入豌豆 。
【什锦炒藕片】5、加入1/2汤匙料酒、1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1汤匙香醋和1/2汤匙白糖炒匀，焖煮2分钟至入味，倒入生粉水勾芡，即可上碟 。
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