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材料：土豆，蒜片，葱花，白醋，糖，盐，鸡精
【调羹版醋熘土豆丝的做法】
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作法：
1、土豆切细丝，用清水漂洗两轮，再放清水泡差不多半小时，以去掉一些土豆中的淀粉质，让土豆丝炒出来口感脆爽；
2、土豆丝泡好后，如开水锅中焯至八成熟捞出过凉水备用；
3、锅内下油爆香蒜片，放入焯好的土豆丝，加一勺醋，适量盐，快速翻炒，土豆丝炒熟后，撒上葱花，一小勺白糖，少许鸡精，翻匀即可出锅 。
看过别的版本的醋熘土豆丝都没有加白糖的，我第一次做的时候也没打算放糖，但是一不小心醋和盐放多了，为了综合就加了点糖，没想到更好吃，所以就保留下来了，但是注意白糖量一定不能多，不要让土豆丝尝出甜味，否则就成了酸甜土豆丝了~~~~
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