夏天吃茄子可以清热解暑，这道肉末茄子的调味很轻，口味清淡，茄子绵软，肉末鲜香，非常好吃 。
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肉末茄子
用料：茄子1个、肉末50g、大蒜1瓣、香葱1棵、生抽10ml、料酒5ml、盐少许、油适量
做法：
1.茄子洗净、去蒂，后切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎;
2.炒锅倒入适量油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出;
3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散，烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可 。
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烹饪小贴士：
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，可以保护心血管健康，还能抗衰老的作用 。
【肉末茄子】做饭先买菜，这谁都知道，但买菜可没那么简单，买什么品种，挑什么形状，怎样才能买到新鲜健康的菜，怎样才不被商贩忽悠，这都是买菜的学问，快来看看吧》》》茄子"眼睛"判断老嫩连老妈都不知道的买菜窍门
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