泡椒肥肠是一道很开胃很下饭的菜，脆嫩的肥肠融入了泡椒的香辣味，好吃的不得了，美味充斥着味蕾，配米饭吃太过瘾!
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泡椒肥肠
用料：肥肠500g、泡椒100g、泡姜50g、西芹2根、大蒜2瓣、豆瓣酱10g、老姜1小块，生抽15ml、料酒30ml、白糖2g、盐少许、油适量、淀粉10g、白醋5ml
做法：
1.泡椒去梗，泡姜切成菱形片，西芹洗净斜切成菱形块，大蒜切碎，老姜切片;
2.肥肠放入大盆里，加入面粉用手揉搓，再把肥肠里面翻出开揉搓一下，用清水冲洗干净，再加入白醋清揉搓一下，再用清水冲洗干净，经过这样清洗后的肥肠异味就减少了很多;
3.锅中注入适量清水烧开，放入肥肠、老姜片和料酒15ml;
4.汆煮至肥肠卷曲后捞出切成小段;
5.锅中倒入适量油，放入泡椒、炮姜片、蒜末和豆瓣酱用小火煸出香味;
6.放入肥肠和西芹，烹入料酒、生抽、白糖和少许盐翻炒片刻即可 。
【泡椒肥肠】
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