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材料：大虾,面包糠
调料：盐，料酒，胡椒粉，姜，葱，淀粉，蒜
做法：
1.大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线 。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右 。。
2.锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出 。
3.把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用 。
4.锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香 。
5.倒入面包糠炒到金黄 。
6.倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可 。
【避风塘炒虾】
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小贴士：
蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好 。
另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些 。
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