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青豆虾仁

健康知识虾仁青豆


青豆虾仁

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材料：虾仁、青豆、胡萝卜、精盐、植物油、大葱、生姜
做法：
葱姜切末 ， 胡萝卜洗净去皮
虾仁用刀从背部剖开 。
去除虾的泥线 。
把清理好的虾仁盛到干净小碗里 ， 倒入少许料酒 ， 洒入少许精盐腌渍10分钟 。
青豆洗净 ， 胡萝卜切小丁 。
青豆虾仁

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把胡萝卜丁 ， 青豆入开水锅焯水后捞出备用 。
锅里倒入植物油 ， 油热后倒进虾仁滑炒至虾仁蜷起后捞出控油 。
另起油锅 ， 放入葱花、姜末爆香 。
倒入焯水后的胡萝卜丁 ， 青豆 。
青豆虾仁

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大火翻炒均匀后撒少许精盐 ， 炒匀 。
倒入虾仁 ， 翻炒至熟即可 。
【青豆虾仁】
青豆虾仁

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小贴士：
1、虾仁用刀从背部剖开 ， 去除虾的泥线 。
2、蔬菜丁焯水后再炒可减少炒制时间 。
3、虾仁用热油滑炒再下锅炒制可保持虾仁的鲜嫩 。
4、盛菜的盘子建议提前用热水烫后再盛菜 ， 可保持蔬菜的热度并且热的容器也更容易挥发出菜蔬的香味 。


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