【材 料】
海蟹 500克 。鸡蛋 150克 玉米（鲜） 100克 柿子椒 30克 。淀粉(蚕豆) 15克 味精 2克 盐 10克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各适量 。
【做 法】
1. 将海蟹治净，自侧面下刀将完整的蟹盖取下；
2. 其余部分宰成小块，用盐、味精、胡椒粉、料酒码味；
3. 选9寸鲍鱼盘一个，打入鸡蛋、加盐、味精、鲜汤调匀后将海蟹放入其中，上笼蒸熟后取出；
4. 锅置火上，放入鲜汤、玉米粒、红椒粒调味后烧制，汤沸后勾入水豆粉起锅淋于蟹上即成 。
贴士：蟹蒸时间应准确，以蛋熟时为准 。
【营养价值】
【芙蓉蒸海蟹】螃蟹 - 又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子 。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚 。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白...
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