【清蒸盘龙鳝】
文章插图
主料 大鳝一条约一斤四两、猪腩肉切粒二汤匙 。配料 腌料：古月粉少许，生粉半汤匙 。调味：红辣椒一只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅三粒（洗净去核剁幼），糖一汤匙，磨豉二汤匙，古月粉少许，油四汤匙 。做法 1、大鳝剖好后，放落将滚之水中，熄灭，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水 。2、把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上 。3、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟 。4、把二汤匙油烧滚，淋在鳝上 。
推荐阅读
- 清蒸鸦片鱼头的做法
- 清蒸鸦片鱼头
- 清蒸黄花鱼的做法 如何做清蒸黄花鱼
- 清蒸鱼的做法大全 清蒸鱼怎么做
- |“下过雨后去钓鱼，收获不错…”有纹身的大黄鳝？
- 湘潭盘龙山庄大酒店介绍
- 清蒸黄骨鱼的做法有哪些
- 清蒸多宝鱼的做法大全
- 内金煮黄鳝的功效与作用
- 清蒸鲈鱼的做法