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材料：带鱼一条 葱 姜 蒜 红辣椒 酱油 陈醋 糖适量做法：
【带鱼新的做法】1.带鱼洗干净，切块，抹上盐，晾干水汽，建议各位不要把带鱼身上的白磷挂掉，它含一种名为6―硫代鸟嘌呤的物质，为抗癌物质，对白血病、胃癌、淋巴肿痛及绒癌有一定的治疗效果因为脂肪量高于一般鱼类，其实带鱼本身多为不饱和脂肪酸，这脂肪酸的碳链又较长，具降低胆固醇的作用；其所含蛋白质亦较高，且为优质蛋白；中医认为多吃带鱼可以入脾、胃经，有和中开胃、养肝补血、泽肤健美和补虚益肾等功效的 。不过需要提醒的是带鱼也算发物，有疮、疥的就不宜多吃了 。2.油锅里烧热，将准备好的带鱼倒入热油锅，炸至表面呈金黄色捞起 。控干带鱼上的油 。3.锅里留底油，下花椒粒炒香，倒入盘里的配料姜，蒜，红辣椒，炒香后再继续倒入酱油，醋（倒时候一定要在锅边倒哦），白糖 。4、倒入炸好的带鱼块，翻匀，倒酒少许稍焖两分钟入味 。5、汁收浓后，放葱花，，起锅即可 。
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