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材料：净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉
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做法：
1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状 。
2、豆腐切成小块，用开水汆一下 。青豆也汆至6成熟 。鱼丸蟹肉棒切小块 。
3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状 。
4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉棒，加高汤（清水也行），转小火烧熟 。
【蟹黄豆腐】 5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅 。因为已经有咸蛋黄了，所以我没有放盐 。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐 。
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