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蛤蜊豆腐汤

健康知识豆腐汤蛤蜊


蛤蜊豆腐汤

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导读：蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠” 。用蛤蜊配上豆腐，无需过多的调料，只要稍稍调入点盐就十分鲜美 。
原料：
蛤蜊一斤 豆腐适量 香菜一棵 姜适量 盐适量
做法：
1.蛤蜊吐尽泥沙后洗净 。
2.香菜切末，姜切细丝 。
3.豆腐切块(大小自行掌握，个人认为切小些容易入味)
4.将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸 。(这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤)
5.蛤蜊蒸至开口时捞出 。
6.锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开 。(如果蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下)
7.加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末 。(蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐)
蛤蜊豆腐汤

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小贴士：
这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐，蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中，感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道 。
这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净，汤中如果混进了泥沙，喝起来口感可就大打折扣了 。
蛤蜊豆腐汤

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