文章插图
“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”，端午前后正是鳝鱼味最鲜美的时候 。江汉平原一带，每年端午节有必食黄鳝的食俗，黄鳝又名鳝鱼、长鱼，端午时节最为肥美 。清末《汉口竹枝词》记有“艾糕箬粽庆端阳，鳝血倾街秽莫当”之句，可见当时的汉口人吃鳝鱼之普遍 。
【清炖鳝鱼】马上就是端午节了，推荐一种营养又美味的鳝鱼做法：
原 料
鳝鱼1000克，猪油25克，芝麻油750克（约耗25克）鸡汤200克，味精、干淀粉、湿淀粉、醋、精盐、胡椒粉、蒜瓣、葱花、姜未等各适量 。
制 作
1．选用100克重的鳝鱼十条，去内脏、骨刺、头尾，用清水洗净，切成4．5厘米长的段盛盘，用于淀粉拌匀；
2．炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟，至呈金黄色时捞出，盛入炖钵内，加醋20克、鸡汤、味精、精盐、姜末，上笼用旺火蒸30分钟取出；
3．另取炒锅置旺火上，下猪油烧热，起锅浇在鳍鱼上，炒锅内再下鸡汤、醋、精盐、味精、胡椒粉、葱花、蒜瓣烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，起锅淋在炖钵内的鳝鱼上即成 。
推荐阅读
-
奥运会▲她是奥运冠军，8万奖金被扣7万，为救母亲无奈退役进入娱乐圈
-
相机Beta R5，索尼明年会将推出A9s全幅8K机，要对佳能EOS
-
「驱动之家」苹果新 iPad Pro 天猫首发：6299 元起、12 期分期免息
-
游戏日报|特斯拉还能接着抽？绝对不会亏，“吃鸡”光子发出19个字
-
-
-
-
蝗玩军团|暗纹之下全是细节，奇迹暖暖：2D材质也如此仿真？多亏神仙画师
-
：教你买好货 篇六十一：辛苦研究两个月摄影，只为了给女朋友拍出美美的照片
-
-
-
行业|爱奇艺高管披露“涨价”背后： 曾计划上半年执行，定价经过多次调研测算
-
交易@“碎步小阳必有大阳，碎步小阴必有大阴”，仅16字受益终身！
-
国潮|国潮养生 跨界创新 广药集团与百事公司携手打造中国首款营养燕麦稀
-
农业农村部|农业农村部紧急部署第8号台风“巴威”防御工作
-
老陈聊星座|运势如虹，会一切顺利，幸福如花的三大星座白羊座狮子座天蝎座，从8月19日开始
-
-
-
李晓峰|李晓峰喊话男友秀恩爱，称对方为“LL”，曝杨幂花5亿换抚养权
-
苟晶|山东官方回应“苟晶被冒名顶替”：正在调查，将及时公布结果
