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用料草鱼 一条葱、姜盐、白糖、料酒、胡椒粉、干淀粉
【干炸草鱼块的做法】做法1.草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块 。2.将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味 。3.起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可 。4.如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍 。
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小贴士
鱼块要充分入味 。鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整 。
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