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猪腱冬瓜汤

健康知识冬瓜汤


猪腱冬瓜汤

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材料：冬瓜1块（1000克左右），猪腱600克，茶树菇50克，薏米半碗，盐适量 。（我通常都不放 。）
做法：
1. 猪腱肉洗净，切小块 。
2. 茶树菇用水泡发，去根蒂，切段 。
3. 薏米洗净 。
4. 把猪腱，茶树菇和薏米放入汤锅，注上清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煲1个小时 。
猪腱冬瓜汤

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5. 冬瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷干净，切块 。（煲冬瓜汤时我一般是连皮一起煲 。因为冬瓜皮除有清暑解热外，亦可兼利水渗湿 。在煮冬瓜水时，如果能够外皮和果肉一起煮的话，效果会更佳 。）
【猪腱冬瓜汤】6. 把冬瓜块放入汤里继续煲1个小时 。
7. 放盐调味即可 。
猪腱冬瓜汤

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小提示：
1. 猪腱肉俗称瓜儿肉，是猪四肢上的腱子肉 。猪腱很适合用来煲汤，煲多长时间肉质都会很滑嫩，不会老 。
2. 冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素 。冬瓜具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效，故冬瓜有“减肥瓜”之称 。
3. 茶树菇是一种高蛋白，低脂肪的纯天然食用菌，益气开胃，健脾止泻，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免 疫力、增强人体防病能力的功效 。常食可起到抗衰老、美容等作用 。


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