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材料：西兰花 ， 鲜虾 ， 红椒 。调料：料酒 ， 盐 ， 蒜末 ， 香油 。做法：1.西兰花去粗茎 ， 掰成小；蒜切成末；红椒洗净后切菱形片；鲜虾去皮、须、头尾、虾肠 ， 清洗干净后备用 。（可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下 ， 也可等炒菜时烹入料酒）2.将西兰花放入沸水中焯一下 ， 在用冷水过一下 ， 捞出沥干水分 。（在沸水中添加少许盐焯烫西兰花）
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3.炒锅倒入油烧热 ， 用小火爆香蒜末 ， 然后放入虾仁 ， 用中火拌炒 ， 待虾仁变色后 ， 淋入料酒 ， 放入西兰花和红椒 ， 用大火迅速翻炒 ， 最后加盐 ， 淋入香油即可 。
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【西兰花炒虾仁的做法】这道菜最重要的调味料就是蒜末了 ， 蒜茸西兰花、蒜茸虾的味道都很好~ 蒜香味与这两样食物很搭~ 另外一定要选择鲜虾 ， 这样味道才会鲜美 ， 超市那种放在冰柜里的冻虾仁味道就不是很好了~
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