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【蚝油苦瓜炒虾仁的做法】材料：虾仁、苦瓜、姜、蒜 。调料：蚝油、盐、黄酒、色拉油 。
制作： 1、虾仁洗净，加盐、黄酒腌10分钟；苦瓜洗净，去瓤横刀切5毫米厚的片；姜切丝；蒜切片 。
2、锅内烧开水，加少许盐和色拉油，将苦瓜焯烫一下 。
3、炒勺内放油，油热后爆香姜丝，放入虾仁炒至变色 。4、加入蚝油翻炒均匀 。5、放入苦瓜，加盐调味，最后放入蒜片翻炒均匀即可 。
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