【丝瓜肉丸汤】
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用料：1、猪肉末三两 。2、丝瓜一斤半 。3、鸡蛋一个 。4、老姜一小小块 。5、香葱四棵 。6、淀粉两大匙 。7、盐、鸡精适量 。做法：1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎 。2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲 。
3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐 。
4、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟 。
5、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成 。
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