利用茶的三个阶段
【利用茶和饮茶的三个阶段】药用：发现和利用茶可以追溯到原始时期，我国第一步药物专著《神农本草》中就有神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之 。茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒 。
食用：从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮茶粥，羹印，或者灼煮，捞起，加调料 。今云南基诺族仍有凉拌茶菜 。
饮用：饮用源于食用，饮茶比喝白水解渴 。牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶 。
饮茶的三个阶段
唐代煮茶法：煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内 。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之吃茶 。
宋代点茶法：即用开水冲泡茶粉，并用茶搅拌后饮用，今日本的抹茶道就是起源于此 。
明代泡茶法：明代改为整叶茶冲泡，为现代泡茶的开端 。
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