你知道过年要包粽子吗？内有粽子食材挑选方法哦~告别踩雷
最近又开始包粽子了 ， 我们家端午节要包粽子 ， 过年前也要包粽子（过年包的最多 ， 端午都没有管）不知道你们是不是 ， 不过好奇的我就去百度了一下
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端午节粽子
端午节吃粽子 ， 不仅是因为过节 ， 同时还是为了纪念屈原 ， 是汉族传统节日食品
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年前粽子
过年包粽子 ， 网上说是萧山人的习俗 ， 也就是杭州那边 。
但是我们家成都的 ， 同样也在包 ， 我们家一年包两次 ， 过年包、端午节包 。
端午节包我能懂 ， 但是过年包我还真的没有问过我妈这个习俗 ， 可能图个吉利 ， 还有就是因为天气冷不容易坏 ， 年前包的粽子可以吃到正月底
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传统粽子
粽叶：
我记得小时候家那边有种的 ， 我奶奶但是自己去摘（相当有感觉） ， 不过现在找不着了 ， 就是自己上街去买
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买回来的粽叶先清洗一遍 ， 放入锅中加入清水煮软 ， 一般水都会煮得很浑 ， 然后再倒出来清洗一遍 ， 清洗到水很清澈为止 。 清洗的时候 ， 随便再检查一下煮软没有 ， 煮软的比较好包
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红豆：
买红豆的时候闻一闻有没有豆腥味 ， 看豆粒是否饱满 ， 颗粒是否大小均匀
【你知道过年要包粽子吗？内有粽子食材挑选方法哦~告别踩雷】买回去最好泡一个小时左右 ， 然后倒入锅中煮 ， 不好煮得太软 ， 但是也不要太硬 ， 影响口感 ， 煮好以后放凉备用
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糯米：
糯米也是要挑选颗粒饱满的 ， 看大小是否均匀 ， 颜色是否白皙
买回去的糯米最好泡一个晚上 ， 我妈这次就是用开水煮了一遍（但是这样好像不行 ， 不过煮出来以后口感没有什么太大感觉） ， 糯米一定要泡水 ， 不然很难煮透
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调料：
准备好材料以后 ， 把糯米和红豆倒在一起 ， 倒入油、盐、花椒面（可以自己炒一些花椒 ， 然后捣碎 ， 这样更香更麻） ， 混合均匀以后 ， 就可以包起来了
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成都这边包的锥子三角形的 ， 反正至今我都没有学会怎么包 ， 忧伤
包好了以后就可以放入水中煮熟 ， 煮熟捞出 ， 放凉 ， 晾干就可以保存很久
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还可以包腊肉味的粽子 ， 强烈推荐！！！我特别喜欢里面的肥肉 ， 这个时候肥肉有粽子叶的味道还有花椒、红豆的香味 ， 一点都不腻
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还有就是红枣的、豆沙的 ， 这些算是甜粽子里面我最爱吃的 ， 主要还是因为它们混合了粽叶的香气 ， 吃起来很清香 ， 并且不腻 ， 所以甚是喜欢！
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我觉得小时候冬天 ， 还会把粽子放到火炉里面烤 ， 是真的香啊！#吃在中国#
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