俗话说：过年吃道虾，全年笑哈哈。虾是大家都爱吃的食材，虾的肉质松软，易消化，相对于猪肉，牛肉等红肉，脂肪更低，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物之一，它的做法也非常多，所以今天推荐一道蒜蓉黄油虾给大家，既不会觉得平淡无味，又不失虾的鲜美，而且脂肪含量非常低，简单快手，老人小孩都非常适合。
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黄油是用牛奶加工出来的，多数被用在烘培中，面包、蛋糕、饼干、泡芙之类，都离不开黄油来提升奶香味和口感。其实日常用来做家常菜也非常好的，中餐可以煎鸡蛋，牛排、鱼、肉、海鲜，它不止是营养非常丰富，而且吃起来会有浓郁的奶香味。这次用黄油爆香蒜末，再来炒虾仁，吃起来不仅美味还很独特。喜欢的朋友不妨试试哦！
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蒜蓉黄油虾
【食材】：鲜虾 500克，黄油 1小块，大蒜 4瓣，香菜 2棵，盐 2/3茶匙，胡椒粉 少许，料酒 ，黑椒碎 少许
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【做法】：1、蒜瓣去皮切成蒜末，蒜末是这道菜主要食材之一，可以准备多一些；
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2、大虾洗干净，去壳、去头（虾头还有用）、留虾尾、挑虾线备用，放一部分蒜蓉、一勺料酒、一勺生抽、少许胡椒粉腌制15分钟；
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3、把黄油块放入锅内，开小火将黄油煎至融化，然后放虾头小火翻炒，炒出虾油（油变得红红的）就可以啦，虾头熬油真的不能省略掉，虾油太香了！炒好的虾头可以捞出来，或者留在那里一起炒虾仁。
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4、放入蒜蓉翻炒一会，直到蒜蓉颜色变深，炒出蒜香，然后把虾仁倒进锅里翻炒，虾仁全部变色后，视个人口味撒少量盐、黑胡椒碎炒均匀即可；
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5、完工装盘啦，喜欢的可以撒点葱花点缀。不喜欢香菜的，可以不放。
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鲜嫩的虾肉搭配蒜香和黄油香，一口咬下去，够味！
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【小提示}：
【过年宴客必备这道吉祥菜，做法简单，放一块黄油，拌饭太好吃了】1、全程中小火，不然蒜泥很容易糊。建议用不粘锅。
2、黄油大家去买那个做菜用的带点儿咸味的就可以啦。
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