吃货|36道菜肴精选，品相与味道兼得，食材与汤汁融合，舌尖的诱惑( 二 )
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食材：面粉 ， 鸡蛋 ， 香菜 ， 胡萝卜 。
做法：1、一个鸡蛋打散 ， 香菜洗净切成碎 ， 胡萝卜去皮切成小粒 。 一小杯面粉中加入打散的鸡蛋 ， 用筷子搅拌均匀 ， 再加入清水 ， 慢慢加 ， 边加边搅拌 ， 至面糊呈稀糊状态 ， 兜一勺可以比较流畅的呈线型下落 。 加入香菜碎和胡萝卜碎 ， 放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精 ， 搅拌均匀 。
2、取一个平底锅（最好是不粘锅） ， 冷锅 ， 倒入冷油 ， 把油在锅中转一下 ， 让油均匀的覆盖到整个锅底 。 然后把油倒出 ， 把面糊倒入锅中 ， 用手把锅转一下 ， 把锅中的面糊转开 ， 均匀地平铺在锅底薄薄一层 ， 不露出锅底即可 。
3、开小火 ， 加热一分钟左右 ， 面饼贴着锅子的一面成型后 ， 翻面再加热一分钟左右 ， 两面都成型即可出锅
铁板鱿鱼年糕
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材料：鱿鱼 ， 年糕 ， 油 ， 火腿 ， 胡萝卜 ， 洋葱 ， 红椒 ， 青椒 ， 韩式辣酱 ， 生抽
做法
1、洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片 ， 火腿切片 ， 备好年糕条 。
2、鱿鱼洗干净 ， 去掉内脏 。
3、鱿鱼撕去外皮 ， 从内部打成花刀 ， 切成方块 。
4、锅内水烧开后 ， 先放入年糕条 。
5、年糕条煮软 ， 没有硬芯捞出 。
6、锅内水再次滚开时 ， 放入鱿鱼片 。
7、鱿鱼片变色卷起即捞出 。
8、锅中放入底油 ， 放入少许洋葱煸香后 ， 倒入胡萝卜片翻炒 。
9、放入火腿片青红椒、鱿鱼、年糕条翻炒 。
10、加入生抽、韩式辣酱 ， 翻炒到全部粘上酱汁时 。
11、铁板刷上油 ， 烧热放上洋葱圈 ， 微软后 ， 加入翻炒好的鱿鱼年糕 ， 即可 。
白菜豆腐汤
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材 料:白菜半颗 ， 豆腐200g ， 蟹味菇80g ， 植物油、姜片、盐适量
做 法：1、食材处理好
2、热锅冷油 ， 入姜片炒香
3、放进白菜大火翻炒 ， 白菜叶可以晚放一会
4、加进豆腐稍微翻炒就行 ， 注意别把豆腐翻碎
5、最后放进蟹味菇
6、加水炖煮 ， 喜欢喝汤的就多加点 ， 出锅前加入盐调味就行
西红柿金针菇鸡蛋汤
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材料：金针菇1把、西红柿1个、鸡蛋2个、水3碗、淀粉少许、盐1茶匙、醋适量、香油数滴、葱1棵、香菜1棵
做法
（提前准备：将西红柿切成小丁 ， 金针菇去掉根部后 ， 一根根理开 ， 并切成2厘米长的小段放入密封盘中转冰箱冷藏）
1、鸡蛋液搅匀、葱切成小颗粒 。
2、热锅热油 ， 倒入西红柿丁翻炒1分钟 ， 注入水大火烧开 。
3、烧开后 ， 倒入金针菇、醋煮开 。 倒入淀粉水勾芡 ， 再将鸡蛋用勺子舀着泼在汤面上 。
4、关火 ， 撒入香菜、葱碎、盐搅匀 。
泡椒白菜
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食材：白菜300克、泡红椒3个、猪肉50克、白糖少许、盐少许、植物油少许
做法：
1、准备食材 ， 泡椒剁碎 ， 白菜掰成大块 ， 猪肉切片；
2、锅中放入少许的油 ， 放入猪肉炒出变色；
3、放入泡椒碎炒出泡椒的香味；
4、放入白菜翻炒；
5、炒至白菜软烂 ， 放少许的白糖、盐调味即可出锅 。
黄豆焖猪蹄
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