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吃货|36道菜肴精选，品相与味道兼得，食材与汤汁融合，舌尖的诱惑( 六 )


6、加盐和花椒粉 ， 炒匀 。
7、最后加入海带 ， 翻炒均匀后出锅 ， 美味的五花肉胡萝卜炒海带上桌啦 。
酸汤金针菇肥牛
吃货|36道菜肴精选，品相与味道兼得，食材与汤汁融合，舌尖的诱惑
本文插图
材料：金针菇、肥牛、泡椒、葱、姜、蒜、白糖、食盐、酱油、醋、豆瓣酱
做法：
1.锅里烧热水 ， 下入金针菇焯熟捞出备用；
2.肥牛冷水下锅焯熟 ， 焯出血水；
3.锅里倒底油烧热 ， 放入葱末 ， 姜末 ， 蒜末爆香；
4.倒入切成段的泡椒和泡椒水 ， 切碎的郫县豆瓣 ， 翻炒出香味后 ， 倒入醋 ， 酱油 ， 白糖 ， 盐；
5.加入开水 ， 中火煮酸汤约3分钟 ， 下入金针菇再煮一会 ， 大约2分钟；
6.最后倒入焯熟的肥牛煮30秒到1分钟即可出锅 。
素杂拌
吃货|36道菜肴精选，品相与味道兼得，食材与汤汁融合，舌尖的诱惑
本文插图
材料：黄豆芽250克 ， 黄瓜1根 ， 胡萝卜1根、辣白菜250克 ， 蒜3瓣、盐、鸡精、糖、芝麻香油各适量
做法：
1、将黄豆芽去根焯熟
2、将胡萝卜切丝焯水 ， 焯水时滴两滴油 ， 不要焯得太熟 ， 保持脆感更好
3、将黄瓜切丝 ， 蒜切末 ， 放入容器
4、将辣白菜切丝 ， 加入黄瓜中
5、将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉
6、将所以有材料放到一起 ， 加入盐、鸡精、糖、芝麻香油 ， 带上手套(或者套上个保鲜袋)将其抓匀即可 。
香辣盐菜鱿鱼
吃货|36道菜肴精选，品相与味道兼得，食材与汤汁融合，舌尖的诱惑
本文插图
用料：鱿鱼、香辣盐菜、彩椒、葱姜蒜 干辣椒、生抽 蚝油做法
做法：
1.香辣盐菜 ， 国内应该很好买到了 ， 一定要看保质期 我曾经在各种中超不小心买过各种已过期的咸菜
2.首先 鱿鱼处理干净 斜刀切小圈 烧一锅开水 放鱿鱼下去烫10秒 变色马上捞出
3.葱姜蒜 和彩椒切好备用 不放彩椒也可以的 只是为了追求有点蔬菜可以平衡一下
4.热油 葱姜蒜爆香 干辣椒可放
5.彩椒翻炒两下 下香辣盐菜炒香 大概1-2分钟
6.下鱿鱼 紧接着适量生抽 蚝油 猛火翻炒几下 撒一把葱花
7.起锅
蒜蓉芥菜
吃货|36道菜肴精选，品相与味道兼得，食材与汤汁融合，舌尖的诱惑
本文插图
材料：芥菜、蒜、盐、油、糖
做法：
1、 将芥菜的根部去掉 ， 切成小片 ， 锅中倒入清水 ， 煮开后放入芥菜并加入小勺盐 ， 烫一分钟左右捞出放入冷水过凉 ， 捞出控干水分 。
2、 起锅开火 ， 倒入适量油 ， 放入切好的蒜蓉爆香 ， 将芥菜倒入翻炒至变软 ， 加入一勺糖、一勺盐 ， 翻炒均匀 ， 出锅即可 。
【吃货|36道菜肴精选，品相与味道兼得，食材与汤汁融合，舌尖的诱惑】花椒卤酱
吃货|36道菜肴精选，品相与味道兼得，食材与汤汁融合，舌尖的诱惑
本文插图
香料：1 汤匙花椒、1 粒八角、? 份肉桂枝、? 汤匙小茴香、5 粒丁香、2 片甘草、2 片柑皮、4 片当归、1 茶匙黑胡椒粒、1 汤匙沙姜粉、1 汤匙（可食用）干薰衣草花
调味料：6 汤匙酱油、2 汤匙芝麻酱、1 汤匙糖
烹调材料：3 汤匙植物油、? 汤匙玉米淀粉（掺些水、调匀成勾芡糊）、1 杯水
做法：
先将所有的香料打成细粉末 。
锅内下植物油烧热 ， 加入以上的香料粉末 ， 用小火炒香 。
加入酱油、芝麻酱和糖 ， 调匀 ， 煮 1/2 分钟 。
徐徐加入水 ， 混合均匀后 ， 用小火再煮 3 分钟 。
加入玉米糊勾芡即可 。
鱼香白菜


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