炎热的季节，也是酒类消费的高峰期 。喝杯冰镇的啤酒，爽口又爽心 。可是，酒具有使人兴奋的作用，许多人喝上它之后就难以及时地“刹住车”，不经意间就喝多了 。而且，会喝酒的人往往对酒有些迷恋，一天不喝便不舒坦 。很多人都了解过量饮酒的危害，但有一点容易被人忽视 ， 那就是，经常过量饮酒的人通常有缺镁的现象 。镁是人体所必需的宏量元素，人体内含镁20克-28克 ， 其中60％集中在骨骼和牙齿中，剩下的大部分镁主要分散在肌肉、心脏，肝脏及其他一些软组织中，大约只有1％存在于体液中 。另外肾脏也能储存镁 。镁和钾一样集中在细胞里，它是细胞内的主要阳离子之一，在血液中镁主要集中在红细胞内 。镁在人体的生理、病理及临床治疗中占有重要地位，由于硬水和植物性食物中含量比较丰富，因此因食入不足而导致镁缺乏者很少见 。过量饮酒导致镁缺乏的原因，一方面是由于酒精是一种利尿剂，可以增加尿液中镁的损失；另一方面，镁的需要量与能量代谢密切相关，每克酒精可以提供7千卡能量，这样又使饮酒者对镁的需要量增加，而饮酒者膳食组成一般以动物性食物偏多，这也使得他们从膳食中摄入镁的量减少 。镁缺乏的症状很多，然而多数情况下 ， 机体表现为不明显性镁缺乏 。镁缺乏的症状主要表现为以下几个方面：1、龋齿和骨质疏松：当饮食中镁的摄入量太少时，骨骼中的镁会释放出来维持血液中的镁离子浓度 ， 从而易引起龋齿和骨质疏松 。2、肌肉痉挛(颤抖、抽搐)：钾离子与钠离子可以提高神经兴奋性，钙离子和镁离子降低神经的兴奋性，因此血中镁或钙其中一种含量过低都会使神经肌肉的兴奋性增加，引起抽筋或肌肉颤动 。3、心率失常：镁缺乏是导致心率失常的主要原因之一 。血清镁低于0.8mmi/l时心动过速和心房纤维颤动的发生率显著增高 。4、心力衰竭与心肌梗死：心力衰竭患者常伴有缺钾缺镁，心肌梗死患者早期存在心肌缺镁现象 。除了过量饮酒．长期食用精制食品也是导致目前人们镁摄入量普遍低于参考摄入量的主要原因之一 。如精制的白糖几乎不含镁 ， 特制米中镁的含量比标准米低14％，而富强粉中镁的含量比标准小麦粉低18% 。另外 ， 天然水中含有大量的镁，生活在农村的人们从饮用水中就能够摄取足够量的镁 。而在城市，很多家庭饮用纯净水或用各种饮料取代自来水，这也能导致镁缺乏，因为纯净水和生产饮料用的水中镁的含量极低 。植物性食品含镁较多，花生、芝麻、大豆、全谷和绿叶蔬菜含镁丰富，动物性食品一般含镁较少 。镁很容易在烹饪的过程中被损失掉，因此，常饮酒者应多吃简单加工或者未加工的食物，尤其应多吃杂粮和蔬菜，这些是镁的最好来源 。常见食物中镁的含量（毫克/100克）：食品镁含量小麦粉（标准粉）50小麦粉（富强粉）32麸皮382粳米（标一）34粳米（标二）20籼米（标一）28籼米（有机米）13黑米147小米107苦荞麦粉104薏米88黄豆199黑豆243豆腐（平均）32豆腐皮111绿豆125花生仁178芝麻酱238韭菜25菠菜58油菜29大白菜9甘蓝（卷心菜）12西兰花51芹菜叶58芹菜茎18
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