活性乳酸饮品是指含有一定量活性乳酸菌的制品，是经乳酸发酵制成的 。市场上有代表性的活性乳酸菌饮品主要有酸奶、乳酸菌饮料等 。现代营养学研究发现，常喝活性乳酸饮品对人体健康大有裨益，好处甚多，因为活性乳酸饮品具有极高的保健功效 ， 主要体现在以下几方面：其一是营养价值高 。经过乳酸菌的发酵，其原料中的各种成份都发生了转化 。蛋白质变成了人体中的“必要氨基酸”和肽类；脂肪和糖类在酶的作用下，结构发生了变化 ， 更易为人体消化酶所作用；维生素c、b也有所增加，钙、磷、铁的利用率也大大提高了 。故此，营养成份和营养价值均有很大程度的提高 。其二是调理人体生理机能 。常食乳酸菌活性饮品能够刺激胃液的分泌，增强胃肠消化能力：促进新陈代谢，有利于营养物质的吸收 。其三是延缓衰老过程 。活性乳酸菌及其所产生的乳酸能使肠道呈酸性，而该菌本身耐酸性，故能长期有效地抑制腐败菌的生长，减弱其在肠道中的产毒作用；分解和中和肠道中对人体有害的化学物质，排除自身中毒现象，有清理肠道、预防便秘，防止细胞老化的作用，故能延缓人体衰老的过程 。其四是增强人体抗病能力 。乳酸菌在生长过程中 ， 能产生一种抗生素，对伤寒、痢疾杆菌等病原菌有一定的抑制作用 。活性乳酸饮品所含胆碱量较高，有降低、血液中胆固醇的作用，可预防心血管疾病，对中老年高血压、冠心病患者大有益处 。还有实践证明，长期饮用活性乳酸菌饮品有养颜扩肤的功效，并有一定的抗癌作用 。
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