芝麻酱既是调味品，又有其独特的营养作用 。芝麻酱含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、核黄素和芳香的芝麻酚，这些物质都是青少年儿童身体生长发育所需的营养要素 。每100克纯芝麻酱含铁高达58毫克，比猪肝高1倍，比鸡蛋黄高6倍 。因此，在膳食中注意经常给儿童补点芝麻酱，不仅对调整某些儿童的偏食厌食有积极的作用 ， 还能纠正和预防缺铁性贫血 。芝麻酱中含钙量尤高，每100克中含钙870毫克，仅次于虾皮 。奶及奶制品是钙的最好来源，其次是蔬菜和豆类 。但芝麻酱所含钙比蔬菜和豆类都高得多 。食入10克芝麻酱相当于摄入30克豆腐或140克大白菜所含的钙 。所以，给儿童经常吃点芝麻酱对预防佝偻病以及骨骼、牙齿的发育 ， 都大有益处 。芝麻酱所含蛋白质比瘦肉还高，质量也不亚于肉类 。虽然芝麻酱的进食量不会很多 ， 但只要经常吃，也不失为增加蛋白质的一种好办法 。
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