【千叶豆腐沙律】
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千叶豆腐沙律材料与做法：自制的滑豆腐片成厚薄均匀的片状，在碟子上码成一个大圆形 ， 上屉蒸熟后扒上秘制鲍汁，哈密瓜、西瓜、番茄等制成水果沙律，用西生菜盛载，置碟中间 。特色：一考师傅的心思，豆腐＋沙律是很有新意的中西搭配；二考师傅的刀工，能将易碎的豆腐片得如此均匀细致 ， 是基本功扎实的体现 。先吃沙律清爽口腔，再吃有了鲍汁滋润的豆腐，就更能品出豆腐的软滑和豆香 。
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