上山吃虫 下水吃鲤

□本版文、图时报采访人员张毅
  肇庆紧靠西江,盛产丰富的河鲜,山区内出产各类山珍更可谓是人间的美食天堂,如肇庆裹蒸、西江嵌鱼、鳊鱼、水鱼、蟮鱼和河虾等,还有山区内优质水源出产的文庆鲤、麦溪鲤和青竹鲩鱼等,在丛山峻岭中才有的山鸡、野猪、箭猪和蔬菜剑花、紫贝天葵等一系列特产 。同时,各地有广宁笋宴、大湾麦溪鲤(鲩)、文鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉

黄橙橙的鱼塘 , 池水中有硫磺的成份,一道同行的食家并不建议大家用塘鱼来做鱼生,一定要熟食 。
清蒸塘鲩肉质肥厚多油,肉白而滑 。
肇庆粽用广宁的竹筒为器做成的竹筒粽,清香扑鼻,且分量精致 。


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