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主材：新鲜子鸡
配料：青红辣椒、黑木耳、干红辣椒、花椒、葱、姜
调味料：料酒、香醋、盐、糖
做法：
1、新鲜宰杀的嫩子鸡一只，洗净后斩去头、脖子和脚，光鸡留用，其它放入砂煲中 。
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2、瓦煲加适量水，加入一块拍散的生姜，大火煮开后加少许料酒、葱结，撇去浮沫，转小火加盖煲40分钟 。
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【酸香麻辣东安鸡】3、炒锅不放油，小火炒香花椒，放凉后捣碎，装碟备用 。
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4、青红辣椒去籽洗净后切条块，干红辣椒用厨房纸擦干净后撒成段，去籽 。
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5、黑木耳提前泡发洗净撕小朵，葱白切段，姜切片，所有材料准备好 。
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