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材料：鸡翅根15个、花椒、青花椒、洋葱、蒜、姜、红椒、油泼辣子
调味料:盐、酱油、料酒、醋、冰糖、花椒粉、辣椒粉
做法：
1、将鸡翅根洗净后腌制 。腌料：料酒 酱油 。腌制的料量要大 ， 没过鸡翅根为宜 。腌制1个小时 。
2、炸花椒油 ， 花椒变色后捞出 。葱姜蒜红椒炝锅 ， 关小火 ， 把腌制过的鸡翅根一个个的放进锅内 。
3、开大火 ， 双面稍煎一下 ， 出血水后 ， 将腌过鸡翅根的料倒进锅内 ， 用一半即可 。
【麻辣卤鸡翅根】4、调味：放入盐、一点醋和酱油 ， 再放冰糖 ， 慢火收汁 。然后再放进油泼辣子 ， 翻炒均匀 。
5、临出锅前 ， 撒一点花椒粉和辣椒粉 ， 即可 。
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