虫草炖童子鸡 _虫草

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虫草炖童子鸡制作过程：
【虫草炖童子鸡】材料：冬虫夏草几条童子鸡一只冬笋少许枸杞少许生姜 2-3片
调料：料酒盐鸡精各少许
做法：
1、【图1-3】虫草洗净提前一个晚上浸泡好备用，童子鸡去掉头、脚丫子和屁股整理干净放入陶瓷锅中，加入适量清水和少许料酒，再放入几片生姜片用大火烧开。

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2、【图4-6】汤汁烧开后放入浸泡过的虫草和浸泡过的汤汁继续大火烧，冬笋去壳洗净切成片，用开水汆一下捞起。
3、【图7-10】把汆好的冬笋放入陶瓷锅中继续烧开，再转中小火烧炖至鸡肉软，快起锅前放入枸杞，烧至枸杞完全的泡开，最后加入少许盐和鸡精起锅即可。

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小贴士：
1、虫草提前浸泡好备用，冬笋提前汆一下去掉麻麻的味道，枸杞可以直接加入，浸泡过的话营养都在汤汁里，完全没必要提前浸泡哦。
2、鸡汤烧开后会有浮沫，用汤勺尽量去除，这样炖好的鸡汤很干净哦。
3、全程炖的时间大约1个半小时-2个小时之间，具体的根据鸡的大小来操作。

虫草炖童子鸡