文章插图
材料：童子鸡1只、香菇25克、葱姜适量、料酒1大勺、老抽酱油1大勺、冰糖5克、盐1/2小勺 。
做法：
1 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；
【香菇炖鸡】2 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；
3 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；
4 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；
5 烧开后盖上盖转小火炖半小时；
6 最后加盐调味后收汁即可 。
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材料：童子鸡1只、香菇25克、葱姜适量、料酒1大勺、老抽酱油1大勺、冰糖5克、盐1/2小勺 。
做法：
1 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；
【香菇炖鸡】2 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；
3 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；
4 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；
5 烧开后盖上盖转小火炖半小时；
6 最后加盐调味后收汁即可 。
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