【家常三杯鸡】
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家常三杯鸡：
用料：文昌鸡半只（重500克）；青尖椒30克；芝麻油50毫升 ， 米酒70毫升 ， 酱油70毫升（a我用的是生抽50毫升 老抽20毫升混合） ， 生姜20克 ， 大葱15克 ， 白糖10克 ， 盐适量；
做法：
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小贴士：
1.鸡的种类可按个人的喜好来选择 ， 我选用的是文昌鸡 ， 它的肉质比一般的肉鸡稍硬 ， 口感比较香；但是建议不要选用太老的鸡 ， 不然这样做出来是咬不动的哈；
2.步骤8一定要留意锅内的汤汁 ， 以防烧焦哦；
3.生姜的用量比平时炒菜的量要稍多一些；
4.盐的用量一定不要多 ， 少许即可；因为酱油中含有盐分的哦；
5.如怕辣者可不放辣椒 ， 或是把尖椒换成菜椒；如果再放一些九层塔 ， 味道会更好哦；可惜 ， 我没有买到啊；
6.对于厨房新手来说 ， 如果觉得斩鸡块比较麻烦 ， 可以在买的时候请卖鸡的师傅代劳的哈 。
