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原料：牛肉1000克（牛腩）丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）草果一颗大葱3节姜一块盐3汤匙做法：1）牛腩洗净，切成2cm见方的小块 。放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫 。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中） 。大葱洗净切三节 。姜洗净后，用刀拍散 。
【清炖牛腩的做法】3）放入香料、葱姜，盖上盖子，改中小火炖1个半小时后，加入盐，再继续煮10分钟即可 。超级罗嗦：**这是很普通的顿肉方法，如果家中没有那么多味香料，就可以根据现有的，自行搭配，炖一锅属于你家味道的清炖牛腩哈 。**炖好的牛腩，可以直接配米饭吃 。也可以用来煮面 。还可以与很多菜菜组合成很多种吃法，看你的需要 。ps:1.牛腩1000克 大葱3节 姜一块 2.丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）草果一颗5.牛腩放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫 。放入香料、葱姜，盖上盖子，改中小火炖1个半小时后，加入盐，再继续煮10分钟即可
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