主料:洋槐花 。在盛花期采集尚未完全开放的洋槐花 。择净,用开水烫过,漂洗(清除槐毒) 。1,烙槐花 。槐花控去大部水分 。鸡蛋一个,打开打散,加入花椒粉、精盐搅匀,倒入盛槐花的盆中,搅匀 。面粉均匀的撒入盆中,与槐花搅成稠糊状 。平底锅加少量花生油,烧热 。将调好的槐花糊倒入锅内,均匀摊开煎烙 。待下面一层可以晃动时,反转过来再烙另一面 。将火调小,反复两面烙,烙至两面深黄,内里已熟时,直接上盘 。
【槐花两吃的做法】2,槐花鸡蛋汤 。汤锅上火,葱花、花椒爆锅,加水、海米,精盐,烧开 。准备好的槐花入锅 。鸡蛋2个,加水3、4 滴,打散,待锅中槐花汤烧开,立即将鸡蛋液均匀的浇入锅内,用勺推开,烧开即可 。盛碗时,点大红樱桃2、3个配色 。特点:槐花香气浓郁,应时应景之味 。
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