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【腊肉烩豆腐的做法】原料：腊肉1块 北豆腐1盒 香葱2根 蚝油2汤匙（30ml) 白糖1茶匙（5克） 盐1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）做法：1)腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用 。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色 。青葱洗净切成段 。2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可 。温馨提示：**将腊肉提前在水中煮10分钟，即可以去除咸味，炒制过后口感又可以保持软嫩一些 。**腊肉和蚝油都有一定的咸度，因此请记得酌量放盐哦 。ps:1.腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用 。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色 。青葱洗净切成段 。2.煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可 。
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