【山药鸡丁】
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主料：鸡胸1块
配料：铁棍山药1截、青红尖椒各1个
调料：奥尔良烤翅料适量、盐少许
做法：（附鸡肉腌制步骤）
1.奥尔良烤翅料加入等重的水 ， 搅拌均匀（奥尔良烤翅料的用量视鸡肉的重量而定 ， 比例为：1000g鸡肉用70g奥尔良烤翅料）；
2.鸡肉用刀背拍几下 ， 切小丁；
3.将调好的料汁倒入鸡丁；
4.戴上一次性手套 ， 用手充分抓匀 ， 腌制3小时以上；
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5.青红尖椒洗净、切丝；
6.山药去皮 ， 切小块；
7.鸡丁和山药放入微波可用容器 ， 搅拌均匀 ， 微波高火加热3分钟；
8.取出充分翻拌 ， 加入青红椒 ， 撒少许盐 ， 再次搅拌均匀 ， 继续高火加热3分钟即可 。
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小贴士：
1.鸡肉要尽量切小丁 ， 否则生肉不会在短时间内熟透；
2.腌料腌制的时间越久 ， 鸡肉越入味；
3.处理山药时戴上一次性手套 ， 以免接触到皮肤 ， 使皮肤发痒；
4.加热时间与微波炉的火力大小及鸡肉丁的大小有关 ， 观察到鸡肉熟透即可 。
