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红烧鸭脚

健康知识烧鸭


红烧鸭脚

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原料：鸭脚10只；
配料：干辣椒若干（我用的是自己晒的干小米椒，只放了十个就很辣了，亲们根据自家情况放哈），姜2片（厚点），蒜2瓣，八角2个、桂皮2块，胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜各一小勺，料酒一大勺，老抽一大勺，冰糖2颗，盐、鸡精少许；
做法:
1、鸭脚洗净焯水；
2、炒锅放少许油，烧热，放鸭脚爆炒；
3、鸭脚撑开时，放入干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮一起炒香；
【红烧鸭脚】4、依次加入料酒、酱油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀后，放清水，刚没过鸭脚即可，大火烧开，改小火烧20分钟（如果喜欢比较烂的口感可以延长10分钟）；
5、汤汁浓稠改大火收汁即可；
红烧鸭脚

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