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用料：
【红烧香菇鸡块】鸡600克、干香菇50克、胡萝卜几片、料酒10克、生抽一汤勺、老抽一汤勺、姜3片、 葱一段、白糖5克、花椒3克、盐5克、鸡粉3克 、八角2个
做法:
1、提前将香菇泡发 ， 胡萝卜几片 ， 用模具切出花型装饰用 。
2、将柴鸡切成适当小块,飞水待用 。
3、炒锅放油少许 ， 热后炸香花椒 ， 捞出 。下入葱段、姜片稍煸 ， 下入鸡块翻炒至肉色发白 。
4、放入八角、香菇、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、加入些清水大火烧开 ， 转小火20分钟左右 ， 放入胡萝卜片 ， 盐、鸡粉大火收汁即可 。
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