文章插图
1.三黄鸡一只
2.我取了一半 。清洗干净 。
3.用开水烫一下鸡肉，去掉血水和腥味 。
4.锅里添水，加葱段，姜片和少量盐 。把鸡扔进去煮七分钟 。这个时间没有定量，熟了为止 。但是千万不要煮大劲了 。
5.煮好的鸡捞出来马上浸在冷水里，这样吃起来鸡肉紧致，鸡皮爽滑 。因为今天夜班，做得比较匆忙，所以有的步骤都忘了拍图，大家这么聪明，都能想象出来，是吧？
6.做口水鸡的关键就是红油 。我是这么做的 。准备辣椒末（我放了三种，一种是图上的辣椒粉，还有自己切的辣椒段，还有买的香辣酥），锅里烧油（油里我还掺了了一些一些芝麻油），放上葱段和花椒粒，油热后把热油浇到放辣椒末的小碗里，顿时辣烟四起，红油大功告成！
【口水鸡的做法】7.鸡肉切段 。拍蒜末，取一个小碗放酱油，醋，糖还有刚才做好的辣油，搅拌均匀后浇到切好的鸡肉上 。
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