牛奶结块
牛奶结块的原因有：酶作用、低平和变质 。没有经过加热或酶钝化手腕处置的纯牛奶，其中的酶类会在寄存时促使蛋白质变性，涌现结块现象 。牛奶的蛋白质在高下温、酸碱性的环境中也会涌现蛋白质变性，将牛奶寄存在冷冻层，也会引起牛奶结块 。
牛奶结块
文章插图
【牛奶结块】牛奶富含的养分成分和水分，是菌类的生存造就基地，若牛奶在储存进程中受到撞击或高温环境刺激，钝化的酶恢复了活性，也容易涌现变质现象，牛奶变质的标记有结块、变酸和变色等 。
推荐阅读
![[数码科技大爆炸]苹果库克再放狠话！iPhoneSE2虽“廉价”：但能秒杀最顶级安卓旗舰](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200502/20200502065332369112a_t.jpeg)
- 250ml牛奶需要多少吉利丁片
- 临期牛奶能喝吗 营养还一样吗
- 牛奶燕窝怎么炖最有营养
- 牛奶丝是涤纶吗
- 鲜牛奶常温能放多少时间
- 纯牛奶可以空腹喝吗
- 牛奶密度
- 牛奶过安检需要单独拿出来吗
- 能不能空腹喝纯牛奶
- 配料生牛乳是纯牛奶吗