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原料：绿豆淀粉40克、清水450克、鲜海带1片、胡萝卜1小块、麻辣花生少许、盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、醋1小勺、生抽1小勺、芥末几滴
做法：
1、绿豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉浆 ， 鲜海带泡水备用
2、锅中放400克清水 ， 将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀 ， 开火 ， 小火慢慢加热 ， 随着加热的过程 ， 连续不断搅拌锅中的淀粉浆 ， 可以发现淀粉浆慢慢从白色变半透明 ， 而且变得非常粘稠 ， 搅拌起来也很费劲（这个过程很快 ， 也就2分钟吧） ， 关火
3、将熬好的粉浆倒入容器中 ， 晾凉后凝固即可（凝固的这个过程需要1小时以上 ， 想快速凉后即可放冰箱里或冰水里 ， 很快凝固 ， 而且做好的凉粉冰爽美味更适合夏天）
4、海带切片、胡萝卜切粒 ， 将凝固好的凉粉拿出 ， 切成块 ， 麻辣花生用蒜臼捣成花生碎
5、取一碗 ， 里面放入盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、老醋1小勺、鲜酱油1小勺、芥末几滴 ， 然后加入清水2小勺 ， 搅拌均匀
6、将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起 ， 倒上做好的料汁 ， 撒上花生碎即可
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小贴士：
1、如果没有绿豆淀粉 ， 可以用豌豆粉或是红薯淀粉代替 ， 但做好的凉粉口感和口味不如绿豆粉 ， 也不如绿豆粉晶莹剔透
2、绿豆淀粉和清水的比例大约在1:10左右 ， 绿豆淀粉一定要用适量清水化开 ， 如果直接放的话 ， 在锅里容易结块
3、做绿豆凉粉时 ， 一定要冷水将粉浆放入锅中 ， 搅拌均匀后再开小火 ， 加热的过程中 ， 要不停搅拌 ， 防止凉粉结块或者糊锅底
4、做好的粉浆倒入喜欢的容器里 ， 为了防止粘连和更容易定型取出 ， 可以在容器四周涂抹少许香油
【超简单懒人凉粉】5、配料我是随机选择 ， 家里有海带、胡萝卜和花生 ， 当然还可以随个人口味加入黄瓜丝、青红椒、麻酱以及其他调味料等
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