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【裙带拌金针菇】
1.材料：干裙带菜，金针菇，香葱，蒜头 。
调料：料酒，香油，生抽，老抽，醋，盐，糖，香辣豆豉酱
2.裙带菜用冷水泡发 。（一把就能泡发很多）
3.金针菇切去老根的部分，入开水锅焯烫1分钟左右 。（尽量多切掉点，以免老根影响口感，焯水的时间不能长，时间长了金针菇就老了 。）
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【裙带菜拌金针菇】4.裙带菜也入开水锅焯烫1分钟左右 。（如果裙带菜太大的话，可以切碎些）
5.6.裙带菜和金针菇放凉后，充分挤干水份，加蒜末，葱末和所有调料拌匀即可 。（一定要充分挤干，这样才能充分吸收调料的味道，也保证脆爽的口感 。拌好的菜是酸辣口的，我家吃的比较清淡，所以辣酱加的不多，根据口味添加 。）
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