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凉拌芥末菜

健康知识芥末


凉拌芥末菜

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材料：粉丝、芥末粉、胡萝卜、菠菜、生抽、精盐、香油
做法：
1、菠菜洗净 ， 胡萝卜擦成细丝 。粉丝用清水泡软 ， 约需要2小时 。
2、取干净小碗 ， 倒入两汤匙芥末粉 ， 倒入开水调成糊状 。把盛有芥末糊的小碗盖严实 ， 焖上30分钟 。
凉拌芥末菜

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3、锅里倒入清水 ， 烧至冒泡后盛入泡软的粉丝 ， 烫至颜色透亮即可捞出到清水盆里 。洗净的菠菜焯水捞出 ， 攥干水分备用 。把粉丝适当的切段后与菠菜、胡萝卜丝一起盛到干净的大碗里 ， 调入一汤匙生抽 ， 洒上少许精盐 。
凉拌芥末菜

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4、根据喜好倒入两汤匙焖好的芥末糊 ， 拌匀 。调入香油 ， 拌匀即可 。如感到过于辛辣呛鼻可以调入一点醋 ， 中和一下芥末的呛辣味 。
凉拌芥末菜

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小贴士：
1、芥末面用70°c以上热水按照1:1的比例调制后 ， 但不要用滚开的水 ， 否则容易把芥末粉“烫死” ， 盖严实后焖30分钟 。
【凉拌芥末菜】2、芥末与面粉按1:1比例用水调匀 ， 睡前抹在脚心 ， 可治风寒痰多 。


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