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1.茄子四根 。我不喜欢那种油黑锃亮的小嫩茄子，觉得做出来不柔软，还是喜欢这种乌皮的茄子，缺点茄子肉里长籽了，但是蒸出来肉很柔软 。
2.配料：大蒜，尖椒 。基本到夏天我不吃辣椒就吃不下饭，没有胃口 。
3.尖椒切成末 。大蒜拍碎 。拍碎的大蒜很容易去皮，就省去了剥蒜皮的那步，看看，我有多懒^_^
【蒜蓉拌茄子】4.拍碎的大蒜去皮，放到挤蒜器里压成蒜泥 。取一小碗，把蒜泥，尖椒末，香油，酱油，盐搅和在一起 。
5.茄子上锅蒸，这个时间不是确定的，和你的茄子大小有关，你需要不时用筷子扎一下茄子，能轻松扎透就好了 。
6.茄子晾凉，撕成条 。摆在盘中 。
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