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卤水鸡胗

健康知识卤水


卤水鸡胗

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【主料】鲜鸡胗
【卤水鸡胗】【卤料】姜、陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草
【调料】老抽、生抽、料酒、糖、盐
【做法】
1、准备卤水
把各种卤料包起成卤料包
锅内放水烧开 ， 放入调味料和卤料包用大火烧开
卤水鸡胗

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2、鸡胗用盐和生粉洗净（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的 ， 回来检查一下 ， 冲洗干净即可）
3、把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起 ， 以去除异味
4、汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中 ， 烧滚后转小火 ， 煮30分钟左右
5、关火后焖几个小时更入味
6、吃的时候切片即可 ， 也可浇一点卤汁搭配味道更浓
卤水鸡胗

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